牛栏山“民酒进化论”
为民酿酒，酿好民酒。
过去十年，是中国酒业发生巨变的十年，也是行业发展最为关键的成长阶段。十年来，中国酒业经历了巅峰黄金期、深度调整期、结构增长期、价值重构期等周期变革的冲击，也在产区定盘、香型竞赛、品牌竞速等挤压竞争态势中，奠定新的格局。
在牛栏山酒厂的品牌成长编年史中，这十年的成长路途，让牛栏山扎根于广大消费受众的生活、工作与情绪，从货架走上餐桌、从北京走向全国、从传统走向现代，并在产品、品牌、市场、渠道、文化等领域迎来质变。
这一切，源于“民酒战略”的全维赋能。
扎根大众塔基
踏上民酒征程
牛栏山的民酒之路，或许要从牛栏山陈酿这一行业经典单品开始说起。
时间拨回到2002年，在行业扎堆向高端化市场进军的背景下，牛栏山则选择了另一条不同寻常的道路——深耕下沉市场，并聚焦行业最具活力和刚需特性的大众光瓶酒赛道，推出了牛栏山陈酿，重磅开启了这款国民级大众消费品的锻造之路。
在此后近十年时间里，牛栏山陈酿并凭借着极致的产品性价比，成为了白酒消费市场中最畅销的品牌单品。与此同时，以牛栏山陈酿的上市为抓手，牛栏山加速搭建全国渠道网络，持续夯实企业发展的塔基，开启了一段奔腾周期。
从打造极致性价比的产品，到深度构建覆盖全国渠道网络的毛细血管，牛栏山深深扎根于大众消费市场，秉持着以普通民众需求和利益为出发点的朴素思路，为日后民酒战略的提出埋下了种子。
到2016年，这一切迎来了质变。
2016年2月19日，在2015年度的厂务公开总结表彰大会上，牛栏山酒厂厂长宋克伟在企业的“四五”战略规划中重磅披露了企业发展的“1235”战略，并正式将民酒战略写入酒厂发展两大顶层原则。
其中，“坚持民酒定位原则”构想的提出，意味着牛栏山将民酒战略上升为了企业贯彻的长期战略，并明确了推动牛栏山品牌从“民酒”到“民酒中的名酒”跨越的发展目标。
自此，牛栏山酒厂携民酒战略启幕了全新的品牌征程，一幅恢弘的品牌成长画卷也顺势摊开。
牛栏山“为民酿酒，酿好民酒”的核心理念不仅全面融入企业发展，成为品牌做实市场、消费培育、深耕品牌、深挖文化以及丰富价值的指导纲领，并潜移默化地融入了广大消费者的认知之中，这一影响深远的品牌理念也成为了牛栏山最具品牌特色的差异化符号。
聚焦品质升级
赋能质量转型
在“四五”战略推进的五年时间里，牛栏山以民酒战略为核心抓手，推动民酒理念与价值的的全面普及与价值传递，加速全国化布局与渠道下沉，实现了从一线都市到县域乡镇的广覆盖与深渗透，并成为行业公认的“民酒之王”。
而自2016年“四五”战略推动牛栏山的民酒战略完成了从“市场行为”到“顶层战略”的质变升级后，“五五”战略以及那么以“1236”市场方正的亮出，则意味着牛栏山迈进了从“民酒”向“高质量民酒”转型的关键阶段。
2021年以来，牛栏山以“五五”战略为指引，在“守牢民酒定位、坚守价值导向”的坚持下，推动民酒战略的全面落地与转型升级，完成向从价格竞争向品质竞争、价值竞争为核心的“高质量民酒”蜕变。
在2022年，牛栏山迅速启动产品升级，并推出了纯粮固态发酵工艺的战略新品——牛栏山金标陈酿，以“高品质+亲民价”的战略定位强势占位30-40元的品质光瓶酒价格带。
作为牛栏山塔基的核心产品和品质升级的战略先锋，牛栏山金标陈酿以纯粮固态工艺铸就品质基底、以亲民定价坚守民酒初心，不仅回应了“喝少点，喝好点”的消费升级需求，也凭借着“纯粮认证+感官提升”的风味，构建了新的竞争壁垒。
为推动牛栏山金标陈酿的全国化深耕以及加速核心产品的迭代、升级，牛栏山还通过连续两季的“金标牛烟火气餐厅榜”活动，实现了品牌赋能终端、终端带动消费、消费反哺品牌的闭环，取得了超过二十五亿曝光的破圈传播。
在一场场高规格的落地活动中，牛栏山金标陈酿与大众餐饮场景深度绑定，民酒形象随着“烟火气”不断出圈，牛栏山的民酒理念已悄然完成从餐桌到文化的价值跃迁，成为了最独特的品牌标识。
以牛栏山金标陈酿为载体，将品牌深度植入到全国各地的特色餐饮文化中，牛栏山的这一条“烟火气”营销之路，不仅呈现了一条民酒升级的可行路径，也让行业认识到，在消费分级的时代，真正的国民品牌不仅要深度扎根大众市场，更要在品质提升中满足消费需求。
应对变革大势
做“新时代民酒”
以满足最广大人民群众对美好生活的追求为使命，牛栏山始终与人民同心、与时代同行。
在品牌不断发展与进化中，牛栏山的民酒战略也并非一成不变，而是随着市场变化与产业变革，在与时俱进中丰满与完善。
今年年初，牛栏山举行了2025年度厂务公开暨总结表彰大会，并正式披露了“六五”战略规划，规划明确了“坚持‘为民酿酒，酿好民酒’的经营理念不动摇，坚定不移地走民酒之路，做名酒品质”的核心方向。
同时，在“五抓五重五强”的工作部署下，牛栏山还明确指出把握年轻化、低度化等市场趋势与热点，加速拥抱年轻消费群体的多元化需求。
在这一理念下，伴随着36%vol金标牛轻口味白酒的“破格新生”，牛栏山不仅精准锚定年轻消费市场，也用一次轻盈转身深切回应新时代的消费需求，为传统白酒应对消费主导者迭代、消费场景重构等新变化下提供了新的参考与破局方向。
36%vol金标牛轻口味白酒的上市，是牛栏山在新时代迈出的重要一步，它是牛栏山对民酒定位与价值的当代诠释与坚定践行，也让牛栏山对新时代民酒内核有了更深的理解，那便是要从酿造“大众消费的酒”向酿造“最懂得大众消费的酒”转型，并持续满足最广大消费者的精神需求与价值追求。
正如牛栏山酒厂厂长宋克伟所说：“民酒，是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，最终酿造一瓶品质优良、品牌温暖，且具有普遍消费认同的好酒。”
从经典“白牛二”，到牛栏山金标陈酿，再到36%vol金标牛轻口味白酒，一直以来牛栏山始终坚守民酒定位，在消费理念的革新与竞争环境的变化中，深耕国民需要的大众消费市场，并将品牌与产品深度嵌入了中国社会最广泛、最基础的日常消费场景之中。
从更长远的视角来看，牛栏山坚持“为民酿酒，酿好民酒”的初心与“品质为基”的匠心，用三百年时光酿造了一部厚重的民酒发展史，不仅满足了物有所值的消费需求，更在消费者心中建立起不可替代的情感坐标与文化认同，其本身也成为了链接国民情感的消费符号和情感寄托。
来源：糖酒快讯
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