酒香氤氲的茅台制酒车间里，年复一年的轮次更迭，沉淀着岁月的醇香，也见证着一线工匠的默默坚守。穆杰伟，贵州仁怀人，茅台酒股份公司制酒五车间29班酒师，十余载扎根酿造一线。在他心里，始终揣着一把无形的“尺”，也守着一种恰好的“度”。这把“尺”，量的是工艺的毫厘之差；这个“度”，暖的是班组的人心冷暖。
穆杰伟查看堆积发酵情况
2011年，穆杰伟成为一名普通的茅台制酒工。受父辈的影响，他深知，没有一蹴而就的技艺，只有日积月累的打磨。从入职第一天起，他就扎根生产一线，不放过任何一个学习的机会。日常生产中，他紧盯老员工的操作流程，认真观摩上甑、摊晾、发酵等核心工序，不懂的及时请教，并细致记录工艺要点。那几年，他比别人多一分付出、多一分钻研，不怕苦、不怕累，一点点积累生产经验。
正是这份勤奋和谦逊，让他快速从新晋员工中脱颖而出，熟练掌握了全流程制酒工艺。从员工到副班长，从副班长到班长，再到2020年接任班组酒师，他一步一个脚印，打下了坚实的技术基础，也练就了严谨较真、深耕实干的匠人底色。
初任班组酒师的穆杰伟，面对工艺统筹与班组管理的双重挑战，没有退缩。为快速补齐能力短板，他坚持每日提前到岗，打磨基酒品评、发酵观察等细节技能；下班后主动留守，虚心向资深前辈请教。他还拜入退休茅台特级酿造师范德培门下，潜心研习酿制技艺与班组管理精髓，在日积月累的勤学笃行中，能力水平进一步提升。
“酿酒是时间的艺术，更是分寸的艺术。”在穆杰伟看来，把控工艺的尺度与班组管理的尺度，本质上一脉相承。他结合班组实际，摸索出一套刚柔并济的管理模式：以刚性制度为尺，严守工艺红线；以温情关怀为度，凝聚团队合力，让生产有标准、管理有温度。
穆杰伟指导员工上甑
日常生产中，穆杰伟始终以严苛标尺抓实每一轮生产。每日工作收尾，他都会牵头组织班组复盘核查，细致检查窖池状态、糟醅发酵情况、各项工艺参数，坚决杜绝任何工艺偏差。日复一日的坚守，让他所带班组的基酒品质稳定优异，产质量常年稳居车间前列。同时，他还持续精进自我，现已持有酿造职业技能技师、三级品酒师资质，并成为车间工艺技术攻关小组骨干。
为生日员工送上关怀
行之有度，是躬身实干的担当。作为班组酒师，穆杰伟始终冲锋在前。高温摊晾、上甑取酒等关键重活，他从不推诿，常年坚守生产一线，以躬身实干带动班组奋进。他常说：“你带头干，大家就愿意跟着干；你较真品质，大家就愿意守标准。”对待生产，他寸步不让，这便是“有尺”；对待员工，他真诚体恤，这便是“有度”。对他自身更是高标准要求，日常私人琐事，从不占用工作时间，以言行诠释了制度有刚性，管理有温度。严苛制度搭配温情管理，既守住了茅台品质红线，也凝聚出了一支踏实肯干、能打硬仗的班组。
穆杰伟教徒弟品评基酒
匠心不止于守艺，更重在传薪育才。从业多年，穆杰伟从不藏私。带徒期间，他不仅传授酿酒技艺，更从工艺实操、标准把控、现场管理等多维度悉心指导。“最开始总觉得师傅过于严苛，一点点偏差都要当场整改。慢慢我才明白，正是这份严谨，守住了茅台的品质根基。师傅教会我，制酒是手上的活，更是心上的尺。”徒弟巫聪聪感慨道。在穆杰伟的悉心熏陶下，班组形成了互帮互学的良好风气。徒弟严应、班长刘波也凭借扎实功底成功入选公司劳动竞赛集训队，成为车间公认的优秀技能选手。
“穆杰伟是车间名副其实的工艺标杆，更是优秀的基层管理能手。他带领班组常年稳产、高产、优产，多年保持零质量事故、零工艺偏差，是车间最坚实的生产压舱石。”在车间党组织负责人李浩看来，穆杰伟为人谦和、待人真诚，对工艺标准分毫不让，对班组管理张弛有度。
以“尺”守品质，以“度”暖人心——穆杰伟用经年累月的坚守，先后获评贵州省第二届“最美劳动者”、公司第四届“茅台工匠”、2025年度优秀员工等多项荣誉。面向未来，他也将继续扎根窖畔、坚守一线，用这把“尺”和这个“度”，持续书写新时代茅台工匠的平凡与不凡。
来源：茅台融媒体中心
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