历史超过1500年的剑南春，如何在今天讲好新故事？答案藏在“唐时宫廷酒”的IP里，也藏在“秒持值评酒法”的科技里。在世界名酒发展大会上，剑南春集团副总经理田锋分享了这家老名酒的“双轮驱动”术：一手深挖从三星堆到盛唐的文化根脉，打造“青铜纪”文创爆款；一手引入物联网、AI溯源，建成了国内首条谷壳清蒸全自动生产线。
演讲清晰地传递出一个信号：剑南春绝非躺在历史功劳簿上，而是正用最前沿的科技，为古老的酿造注入确定性，让每一瓶酒都成为可追溯的“价值典范”。这为所有历史经典产业，提供了一条“守经典之根，创国酒之魂”的可行路径。
一、酒与酿酒产业的多重价值：从物质到文化的立体赋能
田锋以《传承民族文化 创造国酒文明——剑南春在历史经典产业高质量发展中的思考与实践》为题发表主题演讲。他在演讲中指出，酒在中华民族五千年历史中不仅是客观物质存在，更是兼具食品、经济、艺术、社会、政治属性的文化象征。酿酒产业始终受政府高度重视，从1988年取消名酒价格限制、2019年取消产业限制，到2025年被列入历史经典产业名录，标志着国家对其文化属性与时代价值的重估，推动产业从传统制造向高质量服务转型，成为传承中华优秀传统文化的重要载体。
二、历史经典产业的内涵与挑战：传承与创新的时代命题
田锋表示，历史经典产业是凝聚人民智慧、蕴含深厚文化底蕴的产业，曾书写无数辉煌——丝绸连通东西方文明，瓷器彰显东方美学，中医药守护民生健康。但当前行业面临共同挑战：丝绸、瓷器需突破创新瓶颈，中医药需适配现代医疗需求，白酒则需培育新质生产力以满足美好生活需要。
他强调，国际案例为行业提供了有益参考：日本京瓷通过技术创新拓展陶瓷应用场景，从电子元件到航空航天部件；日本汉方医药借助现代科技解析有效成分，推出便携剂型适配快节奏生活，这些实践印证了“传承不守旧、创新不离宗”的发展逻辑。
三、剑南春的文化传承：千年文脉铸就核心基因
田锋详细阐述了剑南春的文化传承实践，其酿酒史可追溯至三星堆文明，南齐“永明五年”莲花纹纪年砖印证逾1500年酿造传承，盛唐时期更确立宫廷酒身份，成为大唐气象的文化符号。当代剑南春以“继承民族传统文化，发展中华国酒文明”为使命，凝练出三大文化特性：以“自强不息”为魂坚守民族根脉，以“尊贵品格、崇高理想”为纲创造国酒文明，以“开放包容”为核心保持组织生命力。
品牌表达上，“唐时宫廷酒，今日剑南春”十字箴言精准传递三重价值：品牌层面凝聚千年文脉与时代鲜活感，品质层面以“宫廷酒”背书严苛标准，品格层面传承大唐尊贵崇高的人格基因，成为行业经典品牌表达范例。
四、剑南春的创新实践：科技与文创双轮驱动
以文化为根、品牌为魂，剑南春在创新实践中聚焦科技赋能与品质升级，构建全方位发展体系。
在生产制造端，坚持传统技艺与现代科技深度融合：坚守“老师傅、老工艺、老窖池”的匠心底色，同时推进智能控制系统实现润料、粉碎等工序自动化，通过数字化窖池监测把控温湿度，运用物联网技术搭建全流程溯源体系，破解传统工艺误差大、效率低的痛点，实现“传统定味、科技提质”。
在产品品质端，以“科创+文创”双轮驱动：搭建博士后科研工作站、院士专家工作站等创新平台，攻克“挥发系数鉴别年份酒”技术，创立“秒持值恒定评酒法”，2024年建成国内首条谷壳清蒸全自动生产线；与腾讯合作打造产品全生命周期追溯平台，荣获“市场监管科研成果奖”并入选工信部“数字三品”典型案例；携手三星堆博物馆等顶级IP，推出“青铜纪”“鎏金纪”等文创系列，让酒品成为承载历史文化的艺术载体，兼具饮用与收藏价值。
五、价值主张与行业倡议：同心共拓美好未来
田锋强调，剑南春所有实践最终落脚于“良心食品，价值典范，民族文化传承人”的核心品牌价值主张。当下中国处于百年未有之机遇期，酿酒产业作为历史经典产业，肩负“传承民族文化，创造国酒文明”的时代使命，需全行业同心协力，共守经典之根、共探创新之路、共拓世界之场，携手共创产业高质量发展新篇章。
来源：中国酒业协会CADA
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