在当代语境中，历史经典如何绽放持久生命力？国台与央视的再度携手，以一场跨越传统与现代的深度对话，给出了深刻且鲜活的答案。
近日，央视知名主持人撒贝宁“二刷”国台酒厂，化身“魔法探秘官”，沉浸式解锁一瓶酱香好酒背后的“智造”密码。这趟旅程不止于技艺的探寻，更聚焦传统酿造与现代科技的深度交融——当千年酱酒工艺遇上数字化、智能化革新，国台如何在守正中创新，让“智酿”不仅成为品质的底气，更化作触动人心的情绪共鸣？跟随撒贝宁的脚步，国台的数智化转型逻辑逐渐清晰。
撒贝宁二探国台
三大密码解锁“酿酒魔法”
走进国台智能酿造车间，撒贝宁用三个关键词，解开了茅台镇能酿造正宗好酱酒的“魔法”——这既是自然馈赠的禀赋，更是数智技术的赋能。
密码一：蒸馏技术的古今对话。在与“诗仙”李白的趣味互动中，撒贝宁揭开了古人“千杯不醉”的真相：古代酒多为自然发酵的低度粮食酒，而现代白酒的醇厚风味，源于蒸馏技术的革新。但传统蒸馏依赖人工经验，工艺操作因人而异，导致品质波动。国台的突破，在于将蒸馏环节的“火候掌控”“酒气捕捉”等经验性判断，转化为可量化的技术标准，让这一古老工艺在现代车间中实现精准复刻。
密码二：微生物的“超级生态”。戴上VR眼镜，撒贝宁与李白一同进入国台“元宇宙”，窥见了酱酒酿造的核心——微生物世界。茅台镇独特的地理环境孕育了数千种微生物，其中1000多种参与国台酒的酿造，共同产出超过3000种物质：酵母菌负责产香，细菌调节酸味，霉菌助力物质转化。国台酿酒工人如同微生物的“超级保姆”与“厨师”，通过构建“菌系、物系、酶系”三系标准评价体系，为微生物营造最优生长环境，让自然的馈赠转化为稳定的风味基础。
密码三：数据驱动的“智能匠心”。如果说微生物是酱酒的灵魂，数据便是国台唤醒灵魂的钥匙。在智能酿造车间，撒贝宁发现了最令人惊叹的“魔法”，传统的人工工匠的经验和心法，被转化为精准的数字化表达。例如，利用科学技术，建立了每个轮次基酒风味的成分数据库；通过数据挖掘，找到代表每个轮次特有风味的“指纹”特征；建立指纹图谱，再利用智能算法，精准算出每个轮次基酒的勾调比例......
“小撒二探国台太会了，从‘古人千杯不醉’聊到智能酿造，一点不生硬，看完才知道一瓶好酒背后要经过这么多指标把控，难怪国台品质这么稳”“以前觉得酿酒全靠老师傅经验，看完探厂才知道，智能酿造能把老师傅的手艺数字化、标准化，既传承了匠心，又提升了效率，这才是传统产业该有的现代化样子”。酱酒酿造的复杂工艺宛若古老卷轴上的魔法密语，小撒此行找准破译线索，解开传统与科技的交融密码，与大众一同感受国台智酿好酒、通达人心的温暖共鸣。
播放量破亿
“智造魔法”背后的品质坚守
截至目前，“小撒探厂国台‘智造魔法’”创意视频已斩获超1亿播放量，不仅收获消费者高度评价，更引发自主传播热潮。
这份“火出圈”的热度，既源于新颖有趣的视频表达形式，更根植于国台智能酿造的硬核实力——历经十余年深耕与六次创新迭代，国台智能酿造车间完成定型定版，以标准化、智能化手段复刻传统工匠技艺，让酱香酒品质更正宗、质量更恒定、饮用更健康。
在技术体系构建上，国台始终引领行业发展：2023年发布《国台智能酿造标准体系》，树立智能酿造行业标杆；2024年迭代推出2.0版本，持续完善技术框架，筑牢品质底线。
如今，国台已经攻克多项酒体优化技术，并成功应用于多款产品，让酒体更柔和、更干净、更健康。尤为亮眼的是，国台将传统勾调技艺与AI深度融合，搭建数智勾调AI平台，创新采用“智能勾调+大师微调”模式，既保障标准化生产，又能根据消费者个人口味偏好完成AI自主勾调设计，实现个性化需求与品质稳定的双重满足。
一系列技术创新的落地，推动国台酒酒体品质与批次一致性实现质的飞跃，产品质量标准也全面升级：在国家标准基础上新增12项企业内控标准，对8项无益成分指标实施更严格控制。相较于对标酒体与国家标准，国台酒品质优势突出——杂醇油含量更低，饮后体感更舒适；醛类物质含量更低，酒体口感更柔顺，从源头提升饮用体验。为进一步保障产品质量稳定性，国台还借鉴中药指纹图谱技术，自主研发多元多维指纹图谱相似度技术，以科学量化方式精准评价产品质量，确保不同批次产品品质统一，让消费者每次饮用都能获得一致的优质体验。
国台的实践证明，传统产业的现代化升级，既要坚守匠心底色，更要拥抱技术创新。智能酿造不仅让酱酒品质实现可感、可测、可控，更为行业树立了传统与现代交融的典范，这正是国台能够收获市场认可与传播热度的核心密码。
国台以实践解答：
历史经典产业如何焕发新生
现如今，白酒这一历史经典产业如何焕发新生，成为行业共同的课题。而国台，则以三大实践路径交出亮眼答卷。
一是筑牢硬核根基，以智造赋能品质升级。小撒探厂让国台智能酿造实力深入人心，企业持续夯实智能制造技术壁垒，打造高品价比产品契合理性消费需求，筑牢市场核心竞争力。
二是优化产品布局，精准匹配多元需求。坚持市场与价值导向，科学调整产品结构、构建梯度产品体系，既打造引领行业的主品牌龙头产品，又以科创赋能推出亲民基座产品，实现各层级消费者对国台美酒的消费需求全覆盖。
三是延伸服务边界，打造全景消费生态。突破单一产品维度，深化“产品+服务”融合，联动消费者开展场景共创，让国台酒兼具饮用价值与分享、表达属性；筑牢消费信任，全方位激活经典产业的新生动能。
坚持“智造品质”，国台将企业数字化转型的坚定步伐与实践成果生动具象化，更以沉浸式体验搭建起品牌与消费者的沟通桥梁，让数智国台的创新形象、精益求精的品质追求深度渗透用户心智，在潜移默化中筑牢了品牌与消费者之间的情感联结，为历史经典产业的现代化表达与用户沟通提供了范本。
来源：酒业家
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