（速新闻记者 徐欢 见习记者 王章蕴）37千米河道密布，在沭阳县沂涛镇的土地上绽放出岁月的醇香。而在这片被水滋养的乡镇上，江苏虞姬酒业股份有限公司（以下简称“虞姬酒业”）、江苏古楼春酒业有限公司（以下简称“古楼春酒业”）、江苏葛楼酒业股份有限公司（以下简称“葛楼酒业”）这三家老牌民营酒企，如遒劲的古木，深深扎根于沂涛的历史文化沃土，依托这片热土的根脉积极向外延伸发展。
“好酒看沂涛，沂涛出好酒”的俗语，早已道出了沂涛酒流传已久的美誉，也见证了当地民营酒企的深厚底蕴。9月10日，记者深入走访这三家民营酒企，探寻它们在时代浪潮中的发展脉络，解锁“老牌酒企”硬口碑的密码。
以匠心焕新 “土专家”纳新谋变
提及沂涛酒，其背后的故事始终与两个核心紧密相连——国营沂涛酒厂的历史根基，以及酿酒师葛汉祺的匠心。1939年出生的葛汉祺，将国营酒厂时期沉淀下的精湛工艺与核心技法悉心守护，传承发扬。正是这份跨越时光的坚守与匠心，如同涓涓细流般滋养着如今沂涛镇的三家民营酒企，让沂涛酒的风味与底蕴得以在新时代延续。
“以匠心守初心，用时光沉淀醇香”，这是虞姬酒业负责人余绍平的立业之本。据悉，福建籍企业家余绍平在沭阳好友侍春林的引荐下来到沂涛，共同拍下这家百年酒企。侍春林是闻着酒的香味长大的，在沭阳当地酒文化的熏陶下，爱酒的种子在他的心头悄然生根，他将这份热爱传递给好友余绍平，也为这家酒企埋下了打造匠心企业的信念。
“虞姬酒业的口碑和影响在沭阳是较好的，前身为国营沂涛酒厂，这也是我当初愿意盘下这家酒企的原因之一。”侍春林回忆，2021年，当听到这家酒企要被拍卖的消息时，他感到无比遗憾。曾经风靡一时的老牌酒企如今却面临消逝窘境，老手艺和老牌酒业的发展又该如何突破？带着发扬老牌酒企的初心，侍春林建议余绍平接手了荒废数年的酒厂，他们从产品源头学起，熟悉生产线上每一道工序，研究酿酒池里每一次温度变化，从“门外汉”变成了“土专家”。
短短半年时间，曾经一度沉寂的酒厂便焕发出新的生机。余绍平和侍春林盘活企业之后，不仅保住了酒厂原有的核心厂区，更在此基础上大刀阔斧地进行革新——陈旧的生产设备被逐步更新换代，一批具备专业知识和创新思维的高素质人才被吸纳进来。
如今虞姬酒业的厂区，占地近百亩，规划井然。尤为引人注目的是，研发部与销售部的员工已全部实现本科及以上学历配置，为企业注入了新鲜的“智慧血液”。这不仅仅是对闲置资产的成功盘活，让老酒厂重新响起机器的轰鸣，更重要的是，它标志着该企业所蕴含的精益求精、传承不息的企业精神，在新时代背景下得到了重塑与升华，为这一老牌酒企的复兴埋下了充满希望的伏笔。
经过努力，虞姬酒业的酒重新回到沭阳人民的饭桌，但新的挑战接踵而至。依靠传统酒水销售模式，虽有稳定客户群体，却难以在销量上实现突破。为此，企业管理团队打算在网络销售上寻求突破，在企业年轻人建议下，将直播间开到酒厂内，开启“前厂后播”模式。
“直播这扇门，想推开真不容易啊。”余绍平望着角落里许久未开播的直播设备，语气里带着几分怅然。他坦言，酒类直播的“水”比想象中深得多，平台对酒类销售的管控较严，稍有不慎就可能面临封号或违规处罚。
“即便如此，我们酒的品质，一分一毫都不能降。”余绍平的语气忽然坚定起来。从接手酒厂那天起，他就把“守好品质”刻在了心里，宁可利润薄一点，也绝不用劣质原料以次充好。一边是平台规则的“紧箍咒”和运营成本的压力，一边是不能动摇的品质底线，双重夹击下，这位刚在传统酿酒领域摸到门道的“土专家”，在直播这条创新路上走得格外艰难。
显然，这条试图打破传统销售壁垒的新路，远比他最初设想的要崎岖。如何在合规框架内找到生存空间，如何让优质的酒通过屏幕被更多人看见，成了余绍平和侍春林两位运营者眼下必须重新审视的时代考题。
“老牌酒企”，贵在初心。市场环境多变，企业面临着成本波动、竞争加剧等多重挑战，虞姬酒业始终坚持使用进口澳大利亚的高粱作为酿酒的核心原料之一。
“澳大利亚高粱颗粒饱满、淀粉含量高，且富含独特的风味物质，用它酿出的酒，酒体更显醇厚，酒香中带着自然的粮香底蕴，这是我们在无数次试验中认准的品质根基。”侍春林透露，这背后，也实实在在得益于进口关税政策带来的红利，合理的关税税率，让企业能以更稳定的成本引进优质原料，既不必为了压缩成本而在原料品质上“打折扣”，也能让消费者以更实惠的价格品尝到始终如一的好酒。这份对品质的执着，既是对老祖宗传下来的酿酒规矩的敬畏，也是对信任企业的消费者的承诺。
以文化铸魂 “老牌酒企”提质破局
在坚守匠心本质、确保老牌酒企经典“老味道”不褪色的基础上，古楼春酒业更以深厚的酒文化为品牌铸魂，带领全体员工毅然迈出革新步伐，推动企业在传承中实现突破。
“酒也是有生命的，需要用心呵护。”古楼春酒业董事长葛跃东介绍，为打造专业酿酒环境，该公司斥资近5000万元，建成占地65亩、建筑面积超2.7万平方米的现代化生态厂区，内有6栋标准化厂房、780个发酵窖池、3条全自动灌装生产线及4套带最新温控技术的大型酿酒甑锅，为酒品品质保驾护航。
前行的脚步从未停歇，但民营酒企的发展之路从不缺乏阻碍。厂房设备陈旧、产品品类单一、传统酿酒技术在创新上乏力……一道道难题摆在面前，葛跃东苦思破局之法。求变，是这家酒企的唯一出路。葛跃东兼具战略眼光与创新精神，他远赴贵州茅台镇学习，邀请当地专业酿酒工程师指导培训工人，投入600余万元推进规模化升级，还运来茅台镇特质石头打造酱酒窖池，复刻当地酿造氛围。
“做让老百姓喝得起、喝得放心的酒。”这句话成为葛跃东壮大自家企业的初心。为此，他一直没有摒弃百元酒的生产线，并在品牌创新上多点发力——为给品牌注入文化内涵，他将葛洪养生之道、项羽和虞姬的传说等文化元素融入酒类产品，让品牌更具文化特色；为应对市场多元需求，他推出九大系列、200多个品种的酒，覆盖各类消费场景和人群，增强市场竞争力；在服务模式上不断创新，企业提供私人原酒珍藏服务，打造集灌装、产品展示、酒文化体验于一体的综合区域，从单纯卖酒转向“卖酒+服务+文化体验”，提升品牌附加值。
古楼春酒业积极向上的企业文化，也塑造了正确的企业价值观，敦促企业践行“做好人，酿好酒”的理念。2023年，古楼春酒业出资130万元打造6000平方米的古楼春文化广场和古楼春大街，为沂涛人民提供休闲娱乐的场所。这种以文化为根、以市场为导向、以人民为服务对象的品牌创新路径，也让古楼春酒业在激烈的市场竞争中站稳脚跟，成为民营企业凭借品牌力量实现可持续发展的生动实践。
以庄园突围 酒旅融合盘活资源
在不少老牌民营酒企仍在摸索市场化出路时，葛楼酒业已在白酒销售基础上，开辟出白酒庄园的新蓝图。葛楼酒业于2018年3月正式成立，主要从事黄酒、配制酒的生产与销售。目前，该公司拥有员工50余人，黄酒、配制酒年产量100多吨。
葛楼酒业产品以中档为主，在亲友圈中口碑颇佳，拥有固定消费群体。销售模式上，葛楼酒业主要依靠15家直营店，不仅分布在沭阳，在苏州等江苏省内城市也有布局，销售主要依赖老客户，通过为其发货维持经营。对于线上销售，葛楼酒业负责人马龙表示暂不考虑，他认为网络市场消费混乱，存在低价倾销、假冒伪劣产品以及平台抽成过高等问题，与企业诚信经营理念不符。
2005年，葛楼酒业经营范围扩展“酒庄”业务，目前已完成40亩土地的酒庄建设。踏入葛楼酒业酒庄，仿佛置身于世外桃源。沿着酒庄主干道往里走，徽派建筑风格的小院错落有致，洁白的高墙与错落的马头墙相得益彰。马龙介绍，企业计划深度挖掘沂涛镇深厚的酒文化底蕴与优质的白酒资源优势，以酒庄为载体，激发消费活力，让酒厂从传统白酒生产场所，蜕变为集种酿、酒旅、藏销于一体的综合性场所。
对于酒庄定位，马龙强调：“并非单纯追求亮点，而是希望吸引对酒文化有了解、有兴趣的人群。虽地处乡村、位置相对偏远，但吸引力在于酒文化本身。”葛楼酒业仍完好保存的50余口老窖池，形制完整，是百年酿酒作坊的珍贵文化遗产。“唯有历经时间的沉淀与淬炼，窖池中的微生物才能孕育出复杂而独特的香味物质，这是我们葛楼酒最核心的竞争优势。”马龙说。
在发展方向上，马龙坦言葛楼酒业面临人才与技术难题。由于企业规模较小，难以与大科研单位深入合作，即便有相关成果，也难以直接应用；对于技术引进，更倾向于能直接见效的成果，因传统产业需改进之处多，科技投入需长期规划。
当前，葛楼酒业发展最大的阻力是土地问题，缺乏建设用地指标导致酒庄规划难以推进。马龙表示，这一问题并非个例，许多企业都面临类似困境，希望政府出台的相关政策能切实落实，尤其是在用地方面，助力企业在合法合规的前提下，逐步实现规划目标。
记者手记
面对复杂的市场环境，老牌民营酒企选择以稳为主，先维持运营、保障客户利益，再逐步探索发展。在坚守诚信经营的同时，这些企业也期待外部环境的改善与政策的扶持，为企业发展注入更多活力。
采访中，记者发现沂涛镇的三家老牌民营酒企，正以各自的方式坚守着酿酒初心，在时代变革中探索发展之路。它们的故事，是沂涛酒文化的延续，也是乡镇民营经济韧性与活力的缩影。
这让我们不禁思考，民营企业的发展与时代的关系——时代在给予民营企业发展机遇的同时，也将同等的挑战摆在了民营企业面前，而浪潮下的民营企业家必须明白不进则退的硬道理。
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