一杯中国酒，一方好风土，白酒如此，葡萄酒亦是如此。
纵览中国葡萄酒地理分布格局不难发现，无论是传统产区的坚守，还是新兴产区的突围，亦或是特色小产区的新探索，崛起的东方风味，在过去几十年里不断给世界带来别样惊喜。
七分原料，三分酿造，说的就是风土的重要性。
今天国酒菌就带大家一起，走进长城内外、大江南北产区，感受葡萄酒背后的“中国风土”魅力。
八大产区
中国葡萄酒已初具规模
过去很长一段时间里，葡萄酒一直被认为是近代从西方传入的“舶来品”，但其实并非如此，早在2000多年前甚至更早，我国古代先民就已开始用本土野生东亚种葡萄（刺葡萄、山葡萄、毛葡萄等）作为原料进行传统酿造了，汉代关于“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石”的记载以及唐代诗句“葡萄美酒夜光杯”，都明证了葡萄酒在我国历史上早已有之且经久不衰。
贾湖遗址的碳化葡萄籽与出土的陶器内壁残存有酒石酸和酒石酸盐，这是葡萄酒酿造过程中的重要成分。这一发现支持了葡萄酒的起源与贾湖遗址存在关联。
跨越百年的近代葡萄酒
本土化探索之路
1892年，爱国华侨张弼士（1841-1916 )怀着实业兴邦的初心于山东烟台创办张裕公司，开启了近代中国葡萄酒产业化酿造的新序幕。
创建之初，张裕从欧洲引种124个品种、69万株葡萄苗木，并通过与烟台当地山葡萄嫁接，培育出适应烟台风土的优质酿酒葡萄品种，这也是西方葡萄酒酿造本土化的开始。
山东烟台，张裕酿酒公司。
如今，东起山东半岛，西至宁夏、新疆，东西跨度4000公里；北起黑龙江，南达云南、广西，南北跨度3500公里范围内，形成“一带两翼多点”的产区分布格局，这一格局由8个主要产区和13个特色子产区构成，覆盖全国20个省级行政区的种植-酿造宏阔格局，面积超过法国面积的10倍。（参考资料来源：《中国葡萄酒产区发展指数报告（2025）》）
中国葡萄酒版图
初步形成
在我国北纬35°—45°之间，东起山东半岛的沿海，西至新疆内陆伊犁，形成了我国最大的葡萄酒酿造带，这里集中了5个酿酒葡萄种植面积超过10万亩的产区。
山东烟台，夕阳下的葡萄种植园。
在南北方向上，以辽宁、吉林为代表的东北严寒地区，和以云南、四川为代表的西南高山地区，共同构成了葡萄酒分布格局中的“两翼”。这里各有3个超过1万亩的特色产区，以及众多中小规模精品葡萄酒生产的潜力区域，两翼的存在，大大拓宽了我国葡萄酒生产的纬度差异与海拔界限，让葡萄酒有了更多可能。
和而不同
产区自然环境天差地别
葡萄酒的风土概念最早来源于法国单词terroir，指酿酒葡萄种植的自然环境，包括地形、气候、土壤，以及人类的种植管理方式等诸多方面。正是这些影响酿酒葡萄生长的地理差异与多样化的人文要素，共同决定了所酿葡萄酒的风味特性。
新疆阿克苏，当地果农在采摘酿酒葡萄。
我国幅员广阔，自然环境与气候类型复杂多样，全国大大小小的葡萄酒产区分布在北纬24°~47°及东经76°~132°之间的广大区域，种植地的海拔跨越1米～3319米的不同高度，是全球葡萄酒产区中分布最广、气候类型最多样、口感风格最复杂的国家之一。
从东部沿海到西北内陆的
横向产区延伸
在东西跨度4000公里范围内，从沿海的山东烟台、河北昌黎及辽宁普兰店，到新疆的天山南北及伊犁河谷，分布着包括环北京葡萄酒产区、贺兰山东麓产区、河西走廊产区、天山南北产区、伊犁河谷产区等众多优质葡萄酒产区。
环北京葡萄酒产区 主要包括延怀河谷产区（北京延庆、河北怀来）和北京房山产区，以及广义上的河北昌黎、天津蓟县产区。
这里属于温带大陆性季风气候，冬季严寒干燥，降雨多集中在夏季，秋季干爽且阳光充足，有利于葡萄的糖分积累从而成熟度高。赤霞珠是这里最重要的红葡萄品种，并经常与梅洛、蛇龙珠、小维多等调配酿造干红。
北京房山，坐落在太行山余脉中的年度酒庄葡萄种植园。
贺兰山东麓产区 是我国最大的酿酒葡萄集群化发展产区和第一大葡萄酒产区，这里位于北纬37~39°，是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。统计数据显示，宁夏酿酒葡萄种植面积超过60万亩，葡萄酒企业超260家，年产葡萄酒1.4亿瓶（2024年）。
河西走廊产区 举世闻名的河西走廊，不仅是古丝绸之路的必经之处，也是历史上最早酿制葡萄酒的地区之一。在祁连山冰雪融水滋养的绿洲之上，形成武威、张掖、嘉峪关、天水、酒泉等串珠般的绿洲产区，种植包括黑皮诺、梅洛、品丽珠、赤霞珠、雷司令等众多世界知名葡萄品种，也孕育了莫高、紫轩、祁连、皇台等知名葡萄酒品牌。
甘肃张掖，戈壁滩上1.5万亩葡萄种植基地一角。
天山南北—伊犁河谷产区 新疆是我国历史上葡萄酒的重要发源地，也是葡萄酒酿造沿着丝绸之路向东方传播的第一站。
新疆产区包括焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷、天山北麓四大产区。这里远离海洋，气候以温带大陆性气候为主，整体昼夜温差大、日照充足。葡萄种植以赤霞珠、品丽珠、霞多丽为主，部分产区生产甜酒（如吐鲁番），酒体果香浓郁、酸度适中。
新疆吐鲁番，葡萄沟。
从亚热带到中温带的
南北迥异风格
我国南北跨越49个纬度带，是世界上跨越纬度最大的国家。在南起云南、广西，北达内蒙古、黑龙江的广大范围内，同样分布着众多优势产区，跨度超过3000公里。
梅里雪山国家公园，下西登村附近的葡萄种植园。
北纬28°葡萄酒酿造带 不仅是我国白酒的黄金酿造带，同时也是我国葡萄酒的重要纬度带。在这条线上，形成了云南、四川、湖北、江西等众多独具特色的南方葡萄酒产区。
云南迪庆，澜沧江畔的酿酒葡萄种植园，红星在打理自家葡萄树。
北纬43°葡萄酒酿造带 北方的北纬43°沿线同样当仁不让，以吉林通化与辽宁桓仁为核心，形成了与之对应的东北产区，这里是山葡萄与冰酒的王国，其中吉林通化以北冰红、双红葡萄主导，生产低度微气泡酒、脱醇葡萄酒，契合年轻化消费趋势；而辽宁桓仁已成为全球第四大冰葡萄产区，年产冰酒1500吨，占全球一半以上，也被誉为“黄金冰谷”。
集安北冰红葡萄。
从平原低地到高原峡谷的
多样风味差异
近代以来，东部沿海率先开启了中国近代葡萄酒的历史。处于东西方世界交流“桥头堡”的山东烟台三面环海，夏季凉爽、冬季温和，为我国重要的海洋性过渡气候分布区，凭借优越的地理条件成为我国近代葡萄酒的零海拔起点。
独特气候让这里的葡萄成熟周期更长，积累的糖分、酸度都比较平衡，果香更细腻，酒体清新又不失层次感。
山东烟台，蓬莱文成城堡。该建筑群由加拿大华侨李文成先生投资兴建，拥有占地约5000平方米的葡萄酒窖与真正意义上的滨海葡萄园，因电影《西虹市首富》在其中的三号城堡（画面最左侧）拍摄，而成为热门打卡地。
自1892年开始，我国葡萄酒经历了从沿海向高原的延伸过程，并最终拓展到高原深处，不断刷新的高海拔风土，也赋予葡萄酒独特风味与更多可能，在世界之巅的醇香秘境书写世界酿酒葡萄种植新高度。
云南德钦，梅里雪山下的澜沧江河谷与葡萄园，这里正在书写世界葡萄酒的新经典。
2021年，位于西藏山南的桑日县超高海拔葡萄种植基地获得吉尼斯世界纪录认证，是目前世界最高海拔葡萄园。酒庄精心培育出国内独一无二的“超高海拔”红心葡萄品种，并被收录进国家种质库。
2023年，梅里雪山脚下德钦县被授予“中国高海拔优质葡萄酒产区”，种植赤霞珠、霞多丽等16个品种，年产4711吨，成为我国葡萄酒版图上的耀眼明珠。
云南与西藏，不断重新定义世界葡萄酒的海拔高度！
葡萄酒里的
中国风土与故事
在广阔的国土之上，葡萄酒产区如散落的星辰，在扎根不同的风土，绽放出截然不同的光芒。从干旱的西北戈壁到湿润的东部海岸，从寒冷的东北山麓到温暖的西南河谷，每一片葡萄园都在用酒液讲述着独属于自己的地理故事。
山东烟台，酿酒葡萄种植园里待采摘的成熟葡萄。
贺兰山东麓
戈壁滩上成长的世界级产区
黄河和贺兰山之间的带状空间，被誉为中国最有潜力的葡萄种植区之一，也是业界公认的种植优质酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。这里的葡萄酒以独特的风味风格和鲜明的地域特色备受关注，堪称“风土”影响葡萄酒的典型案例。
贺兰山东麓，是酒庄集中区域。
截至2024年，贺兰山东麓产区累计开发酿酒葡萄基地超60万亩，占全国酿酒葡萄种植面积近40%，成为国内最大集中连片产区。
香格里拉
欧洲探险家的百年发现之旅
“地球上最复杂最难懂的产区”除了勃艮第，还有云南，这里地理的多样性造就了原料的异常丰富性。
迪庆藏族自治州位于云南西北部，包括香格里拉市、德钦县和维西县，其葡萄酒产区主要集中在德钦县的澜沧江和金沙江“两江”流域的河谷地区，以及香格里拉市和维西县部分区域。
云南德钦，金沙江旁的酿酒葡萄种植园。
1848年，法国传教士来到德钦，带来了第一株葡萄苗，并在茨中教堂周围建起葡萄园，用传统的法国技艺酿造葡萄酒，开启了香格里拉地区葡萄种植与酿酒的历史。
如今，敖云酒庄（Ao Yun）、香格里拉酒庄、霄岭酒庄（Xiaoling Estate）等知名酒庄在此密集分布。
云南德钦，茨中村颇具中国特色的天主教堂周围是一小片葡萄园。
香格里拉产区具有“高海拔、低纬度、强光照、温差大、免埋土”的特点，全年日照时间达2000-2600小时，昼夜温差显著，土壤类型丰富，从纯沙土到砂砾土，再到富含有机质的砾质棕褐色土壤均有分布，为葡萄生长提供了理想环境。
云南德钦，当地农户在采摘酿酒葡萄。
2005年，霄岭酒庄联合庄主法国人白舸被茨中村卓越的风土条件和悠久葡萄种植历史所吸引，决定用勃艮第的酿酒工艺演绎具有中国风土气息的葡萄酒，开启了“霄岭计划”。
2008年，LVMH集团委托澳大利亚酿酒师兼科学家TonyJordon博士对中国葡萄酒产区进行勘察，最终将视线锁定在迪庆德钦县阿东村，决定在此建立敖云酒庄。
2017年，“敖云”在法国、英国、中国香港上市，创下300美金一瓶的高价，成为中国第一款膜拜酒，使香格里拉产区开始进入世界的视野。
云南德钦，山坡上的酿酒葡萄种植园。
丝路新疆
中国葡萄酒的千年历史足迹
对于新疆来说，葡萄酒不是拓展，而是一场盛大的回归！
新疆是我国历史上葡萄酒传入的起始点和最早的葡萄酒产区，也是当今最大的新兴产区之一。
新疆阿克苏，当地果农在采摘酿酒葡萄。
2003年，在吐鲁番洋海古墓里发现了葡萄藤的实物，经碳定年法测定，这根葡萄藤出自2300年前，意味着早于张骞出使西域200多年前，生活在吐鲁番的先民就已掌握葡萄种植技术了。
1995年，中日联合考察队在尼雅古城（约为公元前2世纪至公元5世纪）发现大片葡萄园遗址，同时出土了一套由球形青铜壶、扁形陶瓷发酵器和木制压榨葡萄的工具组成的酿酒器具，证明当时尼雅人已熟练掌握葡萄酒酿造技术。
新疆阿克苏，当地果农在将成熟的酿酒葡萄装车。
如今，新疆酿酒葡萄种植面积约20万亩，葡萄酒年产量近10万千升，葡萄原酒及葡萄蒸馏酒年生产能力达55万千升，是我国最大的葡萄原酒生产基地，形成了“4+2”产区格局，以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地为四大主产区。
新疆阿克苏，葡萄酒厂管理人员在查看酒桶。
冰雪长白山
北国冰封世界里的一抹红
不被传统定义，才能创造更多可能性。
长白山葡萄酒产区作为中国东北重要的特色产区，其核心优势之一便是独特的火山灰土壤与矿泉水资源，二者从土壤环境、养分供给、水分调节等多维度深刻影响葡萄生长，最终塑造了该产区葡萄的独特品质。
吉林通化，图们江畔集安中朝边境铁路口岸边的葡萄园。
长白山葡萄酒产区的火山灰土壤是“基础”，长白山产区因火山活动（如长白山天池火山群）形成了大面积火山灰覆盖的土壤，这类土壤与普通土壤相比，通过优化结构、供给矿物质、调节温度，为葡萄生长提供“优质土壤环境”直接作用于葡萄根系生长与果实品质积累。
吉林通化，四海龙湾（龙岗山脉火山群）。
矿泉水资源是“保障”，长白山是中国矿泉水核心产区（被誉为“中国矿泉城”），产区内矿泉多为火山岩裂隙水，水质纯净、矿物质含量均衡，主要通过灌溉水源和微环境调节影响葡萄生长，解决高纬度产区的“水胁迫”与“品质短板”。二者共同作用，让长白山葡萄具备“高糖酸平衡、矿物质风味突出、抗逆性强”的特点，也让该产区成为中国“特色葡萄酒产区”的代表之一。
长白山葡萄酒厂酒窖。
风土为基，创新为翼。中国葡萄酒产区聚焦“中国风土”的独特性，破解“跟风模仿”困境，彰显产区独特价值，也让世界品味中国味道。
来源：酿酒科技
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