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因“盐”际会，茅台乃生：一条河的物质文明史

刚刚过去的九月，正值2025中国酒文化月，这不仅是一次向未来的探索，也是一次向历史深处的回望。当我们试图追溯一杯酒背后所承载的文明密码与精神谱系，茅台，便成为白酒历史无法绕开的独特标尺。它不仅是云贵高原独特风土与微生物群落的天然馈赠，更是一...

2025-11-10

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黄酒健康论：秋冬饮黄酒，从天南到海北

秋冬之交，寒意渐起，正是温一壶黄酒、品一方风土的时节。俗话说“菊花开，饮黄酒”，黄酒，这一源自华夏大地的古老酒种，凝结着千年的酿造智慧，更承载着“药食同源”的养生哲思，其以温润之性、滋养之功，融入中国人的日常饮食与节令习俗。本文将从黄酒的营...

2025-11-05

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刷新“中国速度”！从“含氮化合物检测原型机”透视茅台品质密码

在茅台的质量检测室中，每一滴酒液都要经历超过数十项“体检”项目。其中，一台看似普通的仪器正悄然刷新白酒含氮化合物检测的“中国速度”——这台由茅台集团联合中科院大连化物所研制的“含氮化合物检测原型机”，能在3分钟内精准识别出酒体中1ppb（亿...

2025-09-20

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什么是白酒生存发展的“血脉灵魂”？

“文化是中国白酒生存发展的血脉灵魂。”“一切问题，都是文化问题。”在9月10日举办的第二届中国酒文化大会暨2025“中国酒文化月”启动仪式上，中国酒业协会理事长宋书玉表示：文化的本质，不仅在于知，更在于行。▎宋书玉毋庸置疑的是，关于酒文化的...

2025-09-17

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国家级白酒大师齐聚劲牌，共鉴毛铺草本酒与劲牌清香年代独特风味

近日，劲牌公司迎来一场高规格的品鉴盛会。中国酒业协会副秘书长杜小威等五位国家级白酒专家应邀莅临，对劲牌公司旗下两款战略产品——毛铺草本酒（绿荞）与劲牌清香年代进行了专业品鉴。专家组对两款产品的风味特色与工艺创新给予高度评价。此次品鉴专家阵容...

2025-09-15

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景芝以标准化促进白酒行业创新发展

企业标准化是企业生产、经营、管理的重要组成部分，是实现科学管理和现代化管理的基础。山东景芝酒业股份有限公司高度重视标准化建设，建立了以技术标准为主体，涵盖技术、管理和工作标准2150余项的标准化管理体系，获得国家AAAA级标准化良好行为企业...

2025-09-06

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浅析提高浓香型白酒质量的措施

为提高浓香型白酒的质量，使成品酒的质量风格得到消费者的青睐，从原酒的生产上就应采取不同的措施生产出风格不同、质量各异的原酒，从而保证成品酒的质量风格稳定。一、高、中温曲搭配使用高温曲的使用一般占总用曲量的20%~30%，发酵期长，酒体要求达...

2022-09-06

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北方酱香型白酒在恒温恒湿环境下的贮藏分析

由于受到气候、温度、水分、微生物菌群等因素的影响，南方地区与北方地区所产的酱香型白酒都形成了自身独特的风格特点。古贝春公司所生产的与北方独特气候条件相融合的产物，经过20年的研究改进与科技相结合，将传统的大甑小窖变为了小甑大窖，并增加了冷天...

2021-03-03

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木薯酒精沼渣处理及综合利用浅析

摘要：山东浮来春生物化工有限公司木薯酒精生产线以木薯为主要原料，经粉碎-拌料-液化-蒸煮-糖化-发酵-蒸馏，木薯酒糟进入污水处理工序，经厌氧发酵-辐流沉淀池浓缩，沼渣进入压滤机脱水处理后作为有机肥原料，厌氧发酵产生的沼气进入沼气发电车间，产...

2021-02-24

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浅谈黄河故道民权葡萄酒产区的风土特色

摘要：独特的水土，适宜的气候，优越的种植条件，厚重的文化，构成了黄河故道民权产区的风土。这对于该产区选择适宜的葡萄品种，采取对应的栽培技术，设计酒种，制定酿造工艺，形成具有风土灵魂的葡萄酒和品牌形象具有重要意义。关键词：风土、气候、种植条件...

2021-02-10

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从“产品输出”到“生态构建”：中国白酒国际化步入深水区

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40天凝聚超2万份美好团圆，“中国年·喝习酒”何以破圈？

古越龙山的“新春第一会”与黄酒的“长跑困境”

从“被看见”走向“被理解”的茅台，正引领中国白酒国际化3.0时代

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